La panzanella è una ricetta dell'Italia centrale. È una ricetta di recupero. Si usa il pane vecchio, duro. C'è modo di renderla attraente? Il cibo povero dei contadini di una volta è quello che oggi costa di più: un esempio è la pasta mista. A Napoli si conservavano gli avanzi di tutti i formati di pasta per poi farci le varie ricette della tradizione. Guarda un po' oggi quanto costa la pasta mista?