#마카롱 #홈베이킹 #vlog #macaron #홈베이킹브이로그

안녕하세요 ! 수흔달이에요❤️❤️
추석이 다가오고 있어요!
추석 선물 혹은 기분내기용 마카롱 영상을 가져왔어요 !!!

지난 영상 댓글에서 반말모드 해달라는 구독자님이 계셨어요.
그래서 특별히 반말로 자막을 써봤습니다!!
반말로 해서 그런지 이 영상에서 자막을 유독 많이 달았더라구요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
편하게 시청해주세요!!

전 6가지 종류를 만들었는데, 난이도가 낮은 디자인도 있어요.
6가지 다 만들어보기 어려우시다면. 한 두가지 디자인은 쉽게 따라해보실 수 있을 거예용~~~

너무너무 귀엽고 맛있어서 만드는 내내 재밌었어요!

올 추석 집에서 할 것을 찾고 계시다면 요거 추천드려요 ~~

얼른 재료 주문하시라고 빠르게 편집해서 업로드해요!!!!!!!!!!!!!!

❤️(한 판 레시피 - 28조각) - 14개 분량

- 원형 마카롱 1판 나오는 수량(1배합)
- 수흔달은 영상에서 6가지를 만들었기 때문에 6번 반복함

흰자(egg white) 70g
설탕 (sugar) 65g
아몬드가루 (almond powder) 84g - '스웰' 사용
슈가파우더 (sugar powder) 80g

1. 흰자를 휘핑하고(5단) 설탕을 2번에 나눠 넣으며 결이 생기고 무겁게 머랭을 만들어주세요.
2. 1단으로 기포정리를 1~2분 진행합니다.
3. 체 친 아몬드파우더, 슈가파우더를 머랭에 넣고 조심스럽게 섞어주세
4. 날가루가 보이지 않게 섞었다면 섞을 색 만큼 나눠 담고 색소를 넣어주세
5. 반죽을 넓게 펼쳤다, 접었다를 반복하며 머랭을 죽이는 '마카로나쥬' 작업을 해주세요.
6. 깍지 낀 짤주머니에 담아 일정하게 짜줍니
7. 손으로 만졌을 때 묻어나지 않고 겉 막이 생긴 느낌이 들게 건조해주고 150도에서 13분 구워줍니다.


❤️ (앙글레즈 버터크림)(butter cream)
전체분량 / 1배합 분량

버터 (butter) 450g / 75g
설탕 (sugar) 45g / 8g
노른자 (egg yolk)120g / 20g
우유 (milk) 150g / 25g

1. 버터는 실온에 꺼내놓고 찬기를 충분히 뺴줍니다.
2. 우유, 설탕은 냄비에 넣고 설탕이 녹을 정도로 미지근하게 끓여줍니다.
3. 노른자는 믹싱볼에서 풀어주고, 2번을 부으며 섞어줍니다.
4. 3번을 다시 냄비에 담고 약불로 저어가며 끓여줍니다. (익지 않게 약불에서 많이 저어줘야 함, 몽글몽글 수프같은 농도가 되면 끝)
5. 4번은 식혀주고 계량해 둔 버터를 넣어가며 휘핑해준다. (소금, 바닐라 익스트랙 소량 첨가)
6. 원하는 맛을 만들어준다.
ex) 로투스 맛은 로투스 과자를 섞어
딸기 맛은 딸기 가루, 황치즈 맛은 황치즈 가루 사용!!

(옥수수맛) - 캔 옥수수를 물기가 없을 때까지 후라이팬에서 볶아주고 소금, 파마산치즈, 파슬리, 버터 1t를 넣어서 섞어주면 됩니다!

궁금한 점 있으시면 댓글 남겨주시구 영상 재밌게 시청해주세욤 ㅎ
구독, 좋아요 눌러주세요 ! 감사합니다❤️


재료 주 구매처 : 베이킹스쿨
핸드믹서 : 큐트핑크 핸드믹서
오븐 : 우녹스

인스타로 질문 혹은 후기 보내주시면 소통 가능해요❤️❤️

인스타 : sudal._.03
  / sudal._.03  
이메일 : [email protected]