#SOPAS #VERDURAS #CALDOS
En éste vídeo te explico cómo hacer una tradicional Sopa Juliana de Verduras, aprovechando todas aquellas que tengamos por el frigorífico, y como fondo, le agregamos un caldo casero de pollo, aunque puede sustituirse por otro tipo de caldo de verduras, carne, o simplemente agua. Para darle textura a la clásica Sopa Juliana, cortamos las verduras a tiras o a cuadraditos pequeños, añadiendo justo aquellas verduras que necesitan más cocción al principio, dándoles un ligero sofrito, y cociendolas un breve tiempo, para que a mitad cocción, agreguemos aquellas otras verduras que les cueste menos cocer, y terminar la Sopa Juliana en el momento en que todas las verduras están cocidas en su tiempo justo para cada una de ellas, sin excedernos, y disfrutarlas por su sabor y textura de principio a fin. He utilizado Caldo Básico de Pollo casero (video aquí    • CALDO DE POLLO BÁSICO MUY SABROSO Y S...  ) que le aportará un extra de sabor, y que está completamente desgrasado tal y como os expliqué en el vídeo anterior y que debajo os pongo el enlace por si queréis consultarlo. No obstante, podéis añadir cualquier otro caldo sabroso bien sea de pollo, carne o verduras para nuestra Sopa Juliana. En caso de que no tengáis caldo, podréis añadir agua sin problema, aunque os aconsejo, alargar el sofrito previo unos 15 minutos más, para extraer más sabor de las verduras. En mi casa, esta receta se cocina de forma muy habitual, sobre todo en época de frío y constipados, ya que sienta muy bien y entras en calor rápidamente, aunque a veces tenga triturar la misma para algún comensal que no le gusta encontrarse con tropezones de verduras, por lo que os doy otra idea para disfrutar de ésta tradicional sopa juliana a la que podéis acompañar con unos picatostes de pan. Podéis servirla como entrante, o como plato único en una cena ligera. Una tradicional Sopa que los de cuchara nos encanta. Espero que disfrutéis de ésta receta tanto como lo hacemos nosotros.
SOPA JULIANA DE VERDURAS.- INGREDIENTES PARA 4-6 PERSONAS:
-1´5 Litros de Caldo (Pollo, Verduras) ó Agua Aproximadamente.
-1 Trozo Pequeño de Repollo ó Col
-1 Cebolleta Fresca
-1 o 2 Patatas
-1 o 2 Zanahorias
-1 Nabo Blanco
-50 Grs de Judias Verdes
-Medio Calabacín
-1 Puerro Pequeño
-1 Tallo de Apio
-2-3 Acelgas Grandes
-Perejil Fresco, Aceite de Oliva, Sal y Pimienta al Gusto
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Vídeo de Caldo de Pollo Básico que he utilizado en ésta Sopa:    • CALDO DE POLLO BÁSICO MUY SABROSO Y S...  

Si tienes alguna duda o pregunta sobre esta Sopa Juliana, puedes hacerlo aquí mismo, en comentarios y estaré encantada de contestarte. Muchas gracias por ver el vídeo. Nos vemos en el siguiente. Bon Profit¡¡¡