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Muy buenas Cookitos!

Queremos compartir con vosotros esta receta de Tarta de queso. Sin duda una receta muy sencilla y por supuesto deliciosa!!

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Ingredientes:
200g de galletas tipo Digestive
80g de mantequilla
300g de agua (250g para la base y 50g para la cobertura)
1 sobre de gelatina de limón (aprox. 90g)
200g de nata líquida
40g de azúcar
400g de queso cremoso
200g de mermelada de fresa
2 cucharadas de zumo de limón
5g de gelatina neutra
Molde de 24 o 26 cm de diámetro

Pasos para realizar la tarta de queso:

Ponemos en el vaso las galletas y trituramos 5 segundos a velocidad 10.
Añadimos la mantequilla y mezclamos 5 segundos a velocidad 5.
Con la mezcla cubrimos el fondo del molde. Nos ayudamos presionando con una cuchara hasta que quede compacto. Reservamos en el congelador.
Con el vaso limpio, vertemos 250g de agua y calentamos 3 minutos a 100 grados y velocidad 1.
Añadimos la gelatina de limón, el queso, la nata y el azúcar y mezclamos 20 segundos a velocidad 5.
Retiramos la mezcla al molde y lo vertemos sobre una cuchara. Reservamos durante aproximadamente 4 horas en el frigorífico.
Lavamos de nuevo el vaso y añadimos los 200g de mermelada, el zumo de limón, la gelatina neutra y los 50g de agua. Programamos 3 minutos a 80 grados velocidad 2.
Dejamos templar la mezcla sin que llegue a solidificarse y vertemos sobre la tarta ya cuajada de nuevo con la ayuda de una cuchara.
Tras una hora en el frigorífico está lista para comer!