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तवा छोले कुल्चे रेसिपी के निर्माण के बारे में हिंदी में यहां दिए जा रहे हैं:

सामग्री:

1 कप काबुली छोले (रात भर भिगोएं)
2 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
2 प्याज (बारीक कटा हुआ)
2 टेबलस्पून ताजा धनिया (कटा हुआ)
2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 टेबलस्पून छोले का मसाला
1 टेबलस्पून ताजा नींबू का रस
2 टेबलस्पून तेल
नमक स्वादानुसार
तवे के लिए तेल
कुल्चे के लिए:

2 कप मैदा
1/2 टेस्पून बेकिंग पाउडर
1/4 टेस्पून नमक
1/4 कप दही
पानी (आवश्यकतानुसार)
ग्वार फली (सर्विंग के लिए)
तवा छोले कुल्चे रेसिपी:

सबसे पहले, भिगोए हुए छोले को प्रेशर कुकर में डालें और 4-5 सीटी लगाएं ताकि वे अच्छी तरह से पक जाएं।

अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें। तेल गर्म होने पर प्याज और हरी मिर्च डालें और उन्हें सुनहरा होने तक सांतें।

अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और उसे अच्छी तरह से भूनें। फिर टमाटर डालें और मसाले के साथ मिलाएं।

अब छोले का मसाला और नमक डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। थोड़ी देर पकाएं ताकि सभी मसाले अच्छे से घुल जाएं।

अब ताजा धनिया और नींबू का रस डालें और हल्का सा पकाएं। धीमी आंच पर तकरीबन 5-7 मिनट तक पकाएं ताकि समोसा का मसाला अच्छे से चढ़ जाए।

अब छोले को गाढ़ा करने के लिए थोड़ा पानी डालें और धीमी आंच पर और 5-7 मिनट तक पकाएं। ध्यान दें कि छोले गाढ़े हो जाएं लेकिन बहुत पतले नहीं होने चाहिए।

इस बीच, मैदे में बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। फिर दही डालें और नरम आटा बनाने के लिए पानी डालें।

आटा में नरमी आने पर उसे 5-10 मिनट के लिए ढककर रखें।

अब आटे को छोटे छोटे गोल पत्तों में बांट लें और हल्के हाथों से उन्हें थोड़ी मोटाई दें। अब एक गोल आकार के पत्ते को ले और उसे आपस में छोटे गोले बना लें।

एक छोले कीपतीली को गर्म करें और तवा चढ़ा दें। तवा को अच्छी तरह से गर्म करें।

अब तवे पर ढेर सारे कुलचे रखें और उन्हें हल्के ब्राउन होने तक एक तरफ से सेकें।

उन्हें फिर से पलट दें और दूसरी तरफ से भी सेकें। तवे में तेल डालें ताकि कुलचे क्रिस्पी हो जाएं।

तवे से निकालें और पेपर नैपकिन पर रखें ताकि अधिक तेल निकल जाए।

तवा छोले को गरमा-गरम चोले के साथ परोसें। उन्हें हरी मिर्च, प्याज और धनिया के साथ सजाएं।

साथ में ग्वार फली भी परोसें।

तवा छोले कुल्चे तैयार हैं। इसे गर्मा-गर्म सर्व करें और मजेदार स्वाद का आनंद लें।



Here is the recipe for making Tawa Chole Kulche:

Ingredients:
For Chole:

1 cup chickpeas (soaked overnight)
2 tomatoes (finely chopped)
2 onions (finely chopped)
2 tablespoons fresh coriander (chopped)
2 green chilies (finely chopped)
1 tablespoon ginger-garlic paste
1 tablespoon chole masala
1 tablespoon lemon juice
2 tablespoons oil
Salt to taste
For Kulche:

2 cups all-purpose flour
1/2 teaspoon baking powder
1/4 teaspoon salt
1/4 cup yogurt
Water (as needed)
Onion, lemon wedges, and coriander leaves for garnish
Instructions:

Rinse the soaked chickpeas and cook them in a pressure cooker with enough water until they are soft and tender. Drain and set aside.

Heat oil in a pan and sauté the chopped onions and green chilies until golden brown.

Add ginger-garlic paste and sauté until the raw smell disappears. Then, add the chopped tomatoes and mix well with the spices.

Stir in the chole masala and salt. Cook for a few minutes until the tomatoes are soft and well combined with the spices.

Add the cooked chickpeas to the pan and mix them well with the masala. Cook for another 5-7 minutes on low heat to allow the flavors to meld together. Add water if needed to adjust the consistency.

Meanwhile, prepare the kulche dough. In a mixing bowl, combine all-purpose flour, baking powder, and salt. Add yogurt and knead to form a soft dough. If needed, add water gradually to make a smooth dough. Cover the dough and let it rest for 10-15 minutes.

Divide the dough into small balls and roll them into oval or round-shaped discs, similar to rotis.

Heat a tawa or griddle over medium heat. Place the rolled kulche on the tawa and cook until small bubbles start to appear on the surface. Flip the kulche and cook the other side as well.

Brush some ghee or oil on both sides of the kulche and cook until they are golden brown and cooked through.

Remove the kulche from the tawa and keep them warm.

Serve the hot Tawa Chole along with the freshly prepared kulche. Garnish with chopped onions, lemon wedges, and coriander leaves.

Enjoy the delicious Tawa Chole Kulche as a flavorful and satisfying meal!

Thank You..