Les boissons végétales peuvent-elles remplacer le lait ?

A l’origine était le lait – de vache forcément. Mais en 2024 le rayon des produits laitiers regorge de boissons végétales qui imitent le lait sans en être. Jus de soja bien sûr mais aussi d’avoine, de riz, d’amandes ou de noix de cajou. A l’intérieur beaucoup d’eau et d’ajouts pour approcher les valeurs nutritives du lait : glucides, huiles, vitamines, calcium, protéines. Ces nouvelles boissons sont-elles équilibrées? Comment faire son choix parmi les dizaines de produits à disposition ? Décryptage dans cette émission.

"Boissons végétales : ceci n’est pas une bouteille de lait" - ABE le 7 mai 2024
Un reportage de Maya Chollet et Nicolas Pallay

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