วิศวกรสังคมนวัตกรรมอาหารและโภชนาการ ลงพื้นที่ถ่ายทอดกระบวนการผลิตซอสกะปิลดโซเดียมให้กับกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปอาหารตำบลท่าเคย ในโครงการห้องเรียนวิศวกรสังคมสู่การพัฒนาผลิตภัณฑ์ซอสกะปิลดโซเดียมสำเร็จรูป ต.ท่าเคย อ.ท่าฉาง จ.สุราษฎร์ธานี เน้นการใช้ชุมชนและสถานประกอบการ คือ กลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปอาหารตำบลท่าเคย เป็นฐานในการเรียนรู้กระบวนการผลิตภัณฑ์ชุมชนท้องถิ่น ได้แก่ กะปิขัดน้ำ ผ่านประสบการณ์จริง โดยใช้กระบวนการแบบมีส่วนร่วม (Participatory Process) สร้างให้เกิดการมีส่วนร่วมในการทำงาน สร้างพื้นที่แลกเปลี่ยนเรียนรู้ร่วมกันระหว่างนักศึกษา อาจารย์และชุมชน สู่การสร้างวิศวกรสังคมและนวัตกรสังคมไปพร้อมๆกัน