凤梨酥相传最早起源于中国三国时期，其凤梨闽南话发音又称“旺来”，象征子孙旺旺来的意思。
凤梨酥大家都喜欢吃，但做法不同，尤其是内馅，大多添加了冬瓜，单纯为了口感甜，但是却少了菠萝特有的清香，传统做法要添加麦芽糖，需要专门购买。另外烤制时需要很多专门的模具，但是做为家庭偶尔制作没有必要购买众多专业模具。这款凤梨酥，无冬瓜，无麦芽糖，无模具，但却非常好吃，味道绝对不输传统做法。
配方：
去皮菠萝碎 350 克
冰糖 30 克
1/2 茶勺土豆淀粉
室温软化黄油 60 克
糖粉 10 克
鸡蛋液 30 克
低筋面粉 120 克