La cidra, papa de pobre es como se conoce comúnmente este fruto y su nombre científico es sechium edule. La cidra o se produce en algunas de nuestras fincas cafeteras colombianas. La preparación de la cidra es fácil, se usa en sopas, guisos, postres, puré y se puede hacer al horno también y lo mejor es que no altera el sabor en las comidas y sus beneficios nutricionales son muy grandes.