BAHAN :
1 kg ikan patin (boleh pake ikan lain, air tawar/ laut)
Jeruk nipis
Garam
Cuka makan
6 lembar daun jeruk
100 gr cabe merah
80 gr cabe hijau
100 gr bawang merah
3-4 siung bawang putih
2 cm jahe
1/2 ruas lengkuas (20 gr)
2 butir kemiri
Kaldu bubuk
Minyak goreng
1 batang serai