Zutaten für 7-10 Muffins:
100g weiche Butter
100g gemahlene Mandeln
2 Eier
1 EL Stevia
3 TL Backkakao
2 EL Schokoeiweißpulver
150g Magerquark
1 P. Backpulver

Im Video hab ich 3 EL Backkakao genommen, was aber ein Fehler in der Rezeptangabe war. Denn die Muffins schmeckten fürchterlich bitter. Im 2.ten Versuch habe ich dann die Angaben 3 EL Backkakao und 1 TL Stevia mal getauscht, also 3 TL Kakao und 1 EL Stevia - promt schmeckte es ganz gut :)
Also bitte an das von mir angegebene Rezept halten, sonst schmeckts nur herb :)