Fernsehkoch Tarik Rose und Ernährungs-Doc Matthias Riedl zeigen, wie man gesundes Brot backt und passende Dips zubereitet. NDR Fernsehkoch Tarik Rose und Ernährungs-Doc Matthias Riedl verwandeln diesmal die Küche in eine Backstube. Los geht es mit einem glutenfreien Powerbrot aus Buchweizenmehl, Haferflocken, Leinsaat und Chiasamen. Danach gibt es Tipps für die Zubereitung von knusprigem Baguette und Ciabatta. Als Brotaufstrich empfehlen der Koch und der Ernährungsexperte eine Gemüsecreme aus Pastinaken, Birnen und Cashewkernen, zudem ein Petersilien-Pesto. Im dritten Gang kommt eine norddeutsche Fischsuppe mit Kabeljau, Saibling und Miesmuscheln auf den Teller.

00:00 Selber Backen
01:20 Gesundes Brot backen
11:50 Brotaufstrich mit Pastinake
19:29 Brotaufstrich aus Petersilie
21:30 Fischsuppe

Rezepte

Dinkelbaguette:
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Powerbrot:
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Pastinaken-Creme:
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Fischsuppe:
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Credit: NDR/Florian Kruck /Tarik Rose