SOPA MIXTA DE MARISCOS
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Ingredientes.
Mariscos:
1 y media lbs lbs de camarones rojos medianos.
1/2 lbs de pulpo
1/2 lbs de pescado en filete (trocitos)
1/2 lbs de calamar
2 unidades de cangrejos medianos
10 conchas (almejas)
10 Conchas negras chicas
10 mejillones
Especies :
1 cucharada sopera de Tomillo
1 cucharada sopera de Orégano
1 cucharada sopera de pimienta en grano triturada
1 cucharada sopera de perejil
2 cucharada sopera de ajo en pasta
2 cucharada de culantro picado
1 cucharada de sal
1/2 taza de aceite de achiote
1 sobre mediano de consomé de camarón
3 mazorcas de maíz nuevo en pedazos pequeños
1 lb de ñame baboso en pedazos
2 cebollas grande picar en cuadritos pequeño una cebolla,




Procedimiento:
En un bol mediano poner 4 a 5 tazas de agua, agregar las cascaras y las cabezas de los camarones igualmente la cabeza del pez agregar el consomé de camarón, partir una cebolla grande, cortar en pedazos mediana y agregárselas al caldo, agregar 1 cucharada sopera de sal y 1 cucharada sopera de pimienta en grano triturada, luego dejar cocinar por espacio de 15 a 20 minutos a fuego alto, a medida que se va consumiendo el agua, agregar más, Luego pasado los 15 o 20 minutos colar el agua y reservar.
Posteriormente en una sartén agregar la media taza de aceite de achiote y las dos cucharadas soperas de ajo en pasta revolver, agregar la cebolla picadita, las dos cucharadas de culantro picadito, agregar el tomillo, orégano, pimienta, sal y perejil y seguir revolviendo por espacio de 5 minutos después que se sienta el olor y el sabor apagar el fuego y en una olla o bol mediano. Agregar el caldo reservado, el maíz luego dejar cocinar por 10 minutos y agregar 1 taza de agua luego agregamos los camarones, las conchas, los mejillones, el pulpo, el calamar, el pescado y los cangrejos después de 3 minutos de cocción agregar el ñame y esperamos 15 minutos hasta que el ñame este suave y espeso... Apague el fuego y a deleitarse con esta sabrosura de la sopa mixta de marisco caribeña.

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