00:00 Stabilire il momento adatto per la vendemmia. Di cosa bisogna tener conto?
01:36 Da cosa si riconosce quando l'uva è matura?
03:08 Determinare il tenore zuccherino delle uve
04:06 Campionamento delle uve
05:45 Come utilizzare il mostimetro (o densimetro)
07:32 L'utilizzo del rifrattometro
11:20 Tabelle di comparazione e probabile grado alcolico del vino
12:57 Cosa bisogna misurare oltre al tenore zuccherino?