O rendimento de carcaça é um parâmetro importante no açougue de um supermercado, sendo a relação entre o peso da carcaça e o peso vivo do animal. Este número é usado para negociar preços e construir sua margem de lucro.

Neste bate papo o Devanildo compartilha como fazer seu rendimento e os resultados que um açougue pode proporcionar.

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