Cuatro recetas saludables para disfrutar de la remolacha de la mejor forma.
Se pueden comer como comida única o como acompañamiento

Ingredientes:

Ensalada de remolacha, lechuga y queso

1 remolacha cocida
70 g de queso tipo feta
4 hojas de lechuga
15 g de nueces (6 mitades)
30 g de arándanos deshidratados
sal, pimienta negra al gusto
zumo de 1/4 de limón
1 cda de aceite de oliva

Ensalada de remolacha, alubias y ciruelas pasas

1 remolacha cocida
30 g de ciruelas pasas (4 piezas)
20 g de nueces
180 g de alubias cocidas
10-12 ramitas de cebollino
sal al gusto
1 cda de aceite de oliva
1 chorlito de vinagre

Ensalada de remolacha, huevo y lechuga con vinagreta

1 remolacha cocida
4 hojas de lechuga
1 huevos

Vinagreta:
zumo de 1/4 de limón
1 cdta de mostaza
1 cdta de miel
1 cda de aceite de oliva

Ensalada de remolacha y cebolla agridulce

2 remolachas cocidas
1/2 cebolleta
sal al gusto
1 chorrito de vinagre
1 cda de aceite

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