Picanha grillen auf deinem Gasgrill??? Na aber sowas von! Mit Rotisserie, ein paar Brocken Portugiesisch und diesen Tricks grillst du den saftigsten brasilianischen Grillspieß, den deine heimischen Roste je gesehen haben!

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Mit diesem Rezept liefert Vollblut-Spießer Freddi wieder volle 360° Grill-Action. Denn heute landet mit "Picanha" ein echter Südamerikanischer Grillklassiker auf dem Drehspieß. Noch nie gehört? Vielleicht kannste mit "Tafelspitz" etwas mehr anfangen – bezeichnet nämlich das gleiche Stück vom Rind, unterschiedet sich aber in Größe, Rinderrasse bzw. Fleischqualität und vor allem dem fingerdicken Fettdeckel (der natürlich dran bleibt!) vom deutschen Stück. Statt das Fleisch aber wie Omma im Topf tot zu garen und wie arme-Leute-Carpaccio mit Merretich-Sahne-Schmog zu servieren, gehört Picanha einfach auf den Spieß.

Im Original ist Picanha ein echtes "Churrasco" Gericht, wird also auf einem Spieß über Holzkohle gegrillt – diesen Job übernimmt beim Gasgrill der Heckbrenner. Zum Zubereiten einfach nur ein extra-dickes Steak nach dem anderen samt Fat-Cap herunterschneiden, aufspießen, mit 'ner Extraportion grobem Salz bestreuen und einige Ründchen drehen lassen. Bei einer Kerntemperatur von 56-60 °C kannste deine BBQ-Bros und -Sis zum "Asado" zusammenpfeifen und die BBQ-Sause eröffnen.

Salz ist dir nicht genug? Dann rühr dir im Mörser 'ne schnelle Chimichurri aus Knobi, Petersilie, Koriander, Chili, Schalotte, Olivenöl und Limette – feddich ist der argentinische Picanha-Geschmacksbooster!

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ACHTUNG:
Zu deiner Sicherheit und zum Schutz deiner Mitmenschen darfst du unsere Grillgeräte ausschließlich im Freien verwenden. Alle Anweisungen der Bedienungsanleitung sind strikt zu befolgen.
Die Aufnahmen wurden unter professioneller Aufsicht und speziellen Feuerschutzmaßnahmen erstellt und sind nicht zur Nachahmung bestimmt.
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Kapitel-Mopped:

00:00 ¿Hola como estas?
01:10 Krasse Neuerung!!!
02:15 Der Gameplan für Picanha
02:55 Der Picanha Cut vs. Tafelspitz
04:55 Unterschiede zum deutschen Tafelspitz
07:36 Picanha zum Grillen vorbereiten
08:30 Dicke der Picanha Steaks
11:00 Picanha salzen
12:40 Picanha aufspießen und auf den Gasgrill
13:55 Temperaturen Grill und Picanha & Dauer
16:00 Wichtigkeit des Fat Caps
16:30 IST DAS ORIGINAL PICANHA?
18:46 Begriffe: Picanha, Churrasco und Asado
21:10 Fleischbeschau
21:48 Picanha schneiden
24:40 Probieren geht über Studieren
















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