وصفة بتي فور
170 غ زبدة
170غ سكر عادي
125غ حليب اوماء
125غ زيت
1 بيض
530غ فرينة
* Petits Fours*
Chef ** Omar Oulha **
Ecrit by ** Doudi Gateau **
*Ingrédients: 20p gds fours
170g margarine Opline 82%Mg mou
170g sucre
125g Lait/Eau
125g Huile
1 oeuf
Vanille
550g Farine
Préparation:
Bien battre (ou bien avec un mixeur) l'oeuf, huile, lait, vanille jusqu'à la formation d'un liquide homogène.
D'autre part bien battre le sucre avec le beurre pd 3mn, puis, ajouter en 4 fois le mélange des liquides, laisser battre jusqu'à ce que l'appareil double de volume.
*Rq: On peut ajouter au deuxième mélange de la poudre de noisettes.
Ajouter la farine tamiser et continuer a battre a bas vitesse N°1, ne pas trop pétrir la pâte pour ne pas activé le gluten.
Mettre la pâte dans une poche munie d'une douille cannelé N°12 (12dent) et pocher sur plateau chemiser de papier cuisson soit des grands fours ou petits fours ou autres.
Enfourner a 180° pd 20mn.
Coller deux par deux avec de la confiture ou bien gelée ou crème espagnole.
Tremper les côtés dans de chocolat fondu.
*Crème espagnole:
700g sucre
1L Eau
100g farine
Dans une casserole mettez l'eau avec 600g de sucre, d'autre part mélanger les 100g de sucre restant avec la farine les ajouter au sirop une fois bouillie, mélanger et laisser la crème s'épaissit.
**دعوة لاب صاحب الوصفة ريب يرحمو برحمته الواسعة ويجعل مثواه الفردوس الأعلى يارب.