Ihr Lieben, ein neue Runde virale Food Videos im Test. Heute im Fokus: Kürbis Rezepte!

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♥Fuchsfamilie♥

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Verwendete Videos:

Rezept 1 Kürbis Muffins:

🎃ZUTATEN🎃

Für die Muffins:
200g Mehl
250g Kürbispüree
125g Apfelmus
40g Haferflocken
110g brauner Zucker
50g Rapsöl
1EL Vanilleextrakt
1EL Pumkin Spice Gewürz*
2TL Backpulver
1TL Natron
0,5TL Salz

Für die Füllung:
220g veganer Frischkäse
2EL Ahornsirup oder Agavendicksaft

👩‍🍳Zubereitung:
1. Den Ofen auf 175° O/U vorheizen.

2. Ein Muffinblech vorbereiten.

3. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen. In einer separaten alle flüssigen Zutaten ebenfalls miteinander vermischen.

4. Nun die trockene Mischung nach und nach unter die flüssige Mischung rühren.

5. Frischkäse und Ahornsirup nun miteinander vermischen.

6. Den Muffinteig auf das Muffinblech verteilen und ca. 1EL Frischkäse-Mischung auf die Muffins oben drauf geben und leicht andrücken.

7. Etwa 25-30 Minuten backen. Vor dem servieren vollständig abkühlen lassen.

Rezept 2 Kürbisbrot:

🎃ZUTATEN🎃

Die flüssigen Zutaten:
425g Kürbispüree (entspricht idR 1 Dose)
190g brauner Zucker
120g Rapsöl
90g Pflanzenmilch
1EL gemahlener Chiasamen (Es geht auch Leinsamen)
1EL Apfelessig
1TL Vanilleextrakt

Die trockenen Zutaten:
280g Mehl (Type 405 oder 550)
3TL Pumpkin Spice Gewürz*
3TL Backpulver
0,5TLNatron
1 Priese Salz

Für die Glasur:
60g Kürbiskerne

👩‍🍳Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180° O/U vorheizen.
2. Gib alle feuchten Zutaten in eine Schüssel und vermenge sie.
3. Gib in einer anderen Schüssel alle trockenen Zutaten zusammen und vermische sie ebenfalls ordentlich.
4. Nun kommt die trockene Mischung nach und nach zu der feuchten. Alles verrühren bis ein glatter Teig entsteht.
5. Den Teig in eine vorbereitete Kastenform geben und mit Kürbiskernen toppen.
6. Etwa 1 Stunde backen. Ggf. noch 5 Minuten hinten dran hängen an die Backzeit, falls die Stäbchenprobe noch nicht passt.
7. Nach dem Abkühlen servieren.

Rezept 3 Kürbis Joghurt Bars:

🎃ZUTATEN🎃
500g veganer Skyr
120g Kürbispüree
2 EL veganer Frischkäse
2 TL Pumkin Spice Gewürz*
1 TL Vanillextrakt
3-4 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft

Topping:
Ca. 50g Schoko Chips
3 EL gehackte Pekannüsse (oder Nüsse nach Wahl)

👩‍🍳Zubereitung:
1. Ein Beck mit Backpapier auskleiden.
2. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen.
3. Auf dem Blech etwa 1-2 cm dick ausstreichen und mit Nüssen und Schoko Chips toppen.
4. Für 2-4 Stunden in den Tiefkühler stellen. Vor dem Verzehr ggf. etwas antauen lassen.

*Pumkin Spice Gewürz selber machen:
3 EL gem. Zimt
2 TL gem. Ingwer
1 TL gem. Muskatnuss
1/2 TL gem. Piment
1/4 TL gem. Nelken