Les truffes font partie des confiseries de Noël que je préfère ! Si vous me connaissez bien, vous savez que je suis une grande fan de chocolat donc ça ne doit pas vous surprendre. Les truffes sont super ludiques à réaliser et le résultat est délicieux. Pour obtenir des truffes bien réussies, il est important de prendre des produits de qualité, c'est pour ça que j'utilise du chocolat noir origine Madagascar, le Madirofolo 65%.

Ingrédients:

100 g de cacao en poudre
150 g de crème fleurette
150 g de chocolat 65%
20 g de beurre doux

00:01 - 00:43 : Introduction
00:44 - 00:52 : Ingrédients pour les truffes
00:53 - 03:11 : Préparation de la ganache au chocolat
03:12 - 04:00 : Plusieurs techniques pour façonner ses truffes
04:01 - 08:48 : Façonnage des truffes

Ma recette de mendiants:    • Confiserie de Noël: les mendiants  

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