Herbstzeit ist Kürbiszeit. Genießt mit uns viele Variationen dieser herbstlichen Frucht aus unseren Miele Dampfbacköfen und Backöfen.

Wie Euch unsere Miele Dampfbacköfen und Backöfen bei dieser kulinarischen Reise durch den Herbst unterstützen und begleiten können, zeigen wir Euch bei der Zubereitung einiger kreativer Kürbis-Gerichte. Freut Euch auf viele Tipps und Tricks zur Zubereitung der harten Schale und des gesunden Kerns.

Wie Ihr ausgefallene Gerichte rund um den Kürbis kreieren könnt, zeigen wir Euch u. a. mit folgenden Anwendungsmöglichkeiten:

• Dampfgaren - für eine besonders schonende Zubereitung mit Dampf
• Intensivbacken - für besonders knusprige Quiches
• Umluftgrill - für außen krosse und innen schön saftige Ergebnisse

00:00 Begrüßung
01:58 Vorstellung der Gerichte
3:00 Die neuen Dampfbacköfen
04:56 Zubereitung Quiche
09:29 Einstellung Intensivbacken (Quiche)
11:39 Zubereitung Suppe
14:19 Dampfgaren im Dampfbackofen (Suppe)
21:48 Zubereitung Püree
23:07 Einstellung Menügaren (Püree)
26:01 Weitere "Miele kocht" Events
27:44 Truthahn in einem Gerät mit 45cm Nischenmaß
30:07 Zubereitung Kürbis-Kruste für Iberico-Schweinefilet
33:50 Zubereitung sous-vide gegartes Iberico-Schweinefilet
34:25 Anbraten des Iberico Schweinefilets auf der Gourmet-Grillplatte
36:20 Unterschied Gourmet-Grillplatte und Teppan Yaki
37:06 Zubereitung Iberico-Schweinefilet mit Kruste
37:56 Die Quiche ist fertig!
39:18 Tipps zum Einfrieren der Kruste
39:58 Einstellungen Grill Dampfbackofen (Iberico)
41:08 Zubereitung Riesengarnelen
42:13 Die Suppe wird aus dem DGC geholt
42:30 Garzeit Iberico-Schweinefilet
42:48 Pürieren der Suppe
43:13 Erklärung Dampfreduktion und TasteControl
44:27 Weitere Zubereitung der Suppe
45:23 Das Püree ist fertig!
47:40 Die Suppe wird angerichtet
48:26 Weitere Zubereitung der Garnelen in der Pfanne und des Pürees
50:56 Anrichten des Pürees und der Riesengarnelen
52:48 Anscheiden und anrichten der Quiche und Erklärung PerfectClean
56:45 Zusammenfassung der Gerichte
57:24 Weitere Events

***Rezept aus der Miele App zum Nachkochen***

🍽Kürbisrisotto🍽

ZUTATEN für 6 Personen
625 ml Hühnerbrühe
500 g Kürbisfleisch | in 1 cm großen Würfeln
300 g Risottoreis
85 g Parmaschinken | fein gehackt
75 g Spinatblatt, frisch
70 ml Weißwein
70 g Mascarpone
60 g Butter
50 g Parmesan | gerieben
3 TL Oregano, frisch | gehackt
2 Knoblauchzehe | fein gewürfelt
2 Prise Pfeffer
1 Zwiebel, klein | fein gewürfelt
1 Zitrone, unbehandelt | nur die Schale, gerieben
1 TL Salz

Risottoreis, Butter, Knoblauch, Zwiebel, Weißwein, Hühnerbrühe, Kürbis, Parmaschinken und Zitronenschale in einen ungelochten Garbehälter geben. Automatikprogramm starten oder gemäß Garschritt 1 der manuellen Einstellungen garen.

Dampfgarer (Empfohlene Einstellungen)
Automatikprogramm
Automatikprogramm: Reis | Rundkornreis | Kürbisrisotto
Dauer: 20 Minuten

Dampfgarer (Manuelle Einstellungen: Garschritt 1)
Betriebsart: Dampfgaren
Temperatur: 100 °C
Garzeit: 19 Minuten

Oregano, Spinat, Parmesan und Mascarpone unter den Risottoreis heben.

AUTOMATIKPROGRAMM: Gemäß Automatikprogramm fertig garen MANUELL: Gemäß Garschritt 2 fertig garen.

Dampfgarer (Manuelle Einstellungen: Garschritt 2)
Betriebsart: Dampfgaren
Temperatur: 100 °C
Garzeit: 1 Minuten

Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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