Đây là một trong mấy món dim sum của người Hoa, gọi là cheong fun.
Công thức - Recipe
Nguyên liệu - Ingredients: Yield 16 rolls

Bột gạo - 130g rice flour
Tinh bột khoai - 35g potato starch
Tinh bột mì (tàn mì) - 35g wheat starch
Nước - 500g water
Dầu ăn - 2tsp cooking oil
Muối - 1/4 tsp = 2g sea salt

Tôm - 250g shrimp
Giấm - 2tsp vinegar (optional)

Sauce:
Nước súp gà - 1/3 cup chicken broth
Nước tương - 3 Tbsp soy sauce
Đường - 1 Tbsp sugar
Dầu mè - 1 tsp sesame oil
Tương ớt - Sricracha chili sauce (optional)

Khuôn - Metal mold: https://amzn.to/2LEcjTA
Dao cắt bột - Scraper & Chopper: https://amzn.to/2Hdkkef
Cân hoán chuyển đơn vị: https://amzn.to/2QjbdPL
Nồi Anolon wok: https://amzn.to/2N4sMOn
Wide Turner Spatula: https://amzn.to/2pJJ6Mt
Pan tong: https://amzn.to/2Bz8ojj