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이보은의 요리비법 Ep.274
무뼈닭발반반튀김

[준비재료]
무뼈닭발 600g,
굵은 소금 2큰술, 밀가루 3큰술, 튀김기름 넉넉히

(닭발밑간)
진간장 1큰술, 맛술 3큰술, 후춧가루 1/2작은술

(튀김반죽)
감자녹말 1과 1/2컵, 튀김가루 2컵, 달걀 1개,
얼음 1/2컵, 맥주 1컵

(반반튀김양념)
고추장 2큰술, 토마토케첩 2큰술, 물엿 2큰술,
고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 식용유 1/2큰술,
다진 땅콩 1/4컵

*1컵 =200cc
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00:00 - 오프닝
00:50 - 재료소개 및 닭발 손질
01:50 - 반건조 느타리 물에 헹궈 짜기
02:43 - 닭발 밑간
03:22 - 튀김반죽 만들기
04:25 - 튀김기름 끓이고 닭발에 반죽 입히기
05:48 - 170도에서 1차 튀기기
06:39 - 2차 튀기기
08:01 - 양념 만들기
09:40 - 튀김에 양념 입히고 다진 땅콩 뿌려 완성
10:55 - 시식 및 끝인사
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[방송 출연]
목요일 아침 8시 채널 A 행복한아침
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