رز زربيان
@omyazeed_123
1- قطعي 4 او 5 حبات بصل شرائح رفيعه و سخني زيت في القدر و ضعي البصل و قلبيه حتى يشقر و يتقرمش و بعدها صفيه من الزيت
2 - خليط التتبيله / ضعي في الخلاط علبتين لبن زبادي - شوية زنجبيل مقطع شرائح - راس ثوم مقشر - ملعقتين كبيره بهار مشكل او بهار كبسه - ملح - فلفل احمر حار بودره الكميه حسب الرغبه و ضعي فوقه نص كمية البصل المقرمش و اخلطيه حتى يسير ناعم
ونحتاج حبه و نص او حبتين دجاج منزوع الجلد مقطع أرباع و تبلي الدجاج بالخليط مزبوط
3 - و في نفس الزيت الى قليتي فيه البصل
( في حال الزيت كثير قلليه ) ضعي الدجاج و قلبيه حتى يتحمص الدجاج و ينشف السوائل الى في التتبيله و يبدأ يبان الزيت و ضعي فوقه 6 حبات بطاطس مقشر حجم وسط و 3 حبات طماطم مقشر و مقطع شرائح و شويه من لون صفار الزعفران و فلفل حار مقطع شرائح و قلبيه و بعدها غطي عليه و قلبيه بين فتره و فتره حتى يستوي البطاطس و يتسبك و ضيفي قليل من ماء حسب الإحتياج ( في حال تضيفي مويه ضيفي بعد مايذوب الطماطم تماما )
4 - و في ذا الوقت يكون سلقتي الرز على حد الاستوى و في موية السلق ضيفي ملح و بهار حبات انا استخدمت 5 اكواب رز
5 - و صفي الرز من المويه و ضعيه فوق الدجاج و اسكبي فوقه موية صفار الزعفران او لون البرتقال و رصي فوقه فلفل حار حبات و زبيب وبخري الرز و غطي عليه عاسريع و اتركيه في نار هادي من 25 دقيقه الى نص ساعه