딸기가 듬뿍 들어간 노오븐 딸기 치즈케이크를 만들었어요.
냉동 딸기로 퓌레를 만들어 치즈케이크 반죽에 가득 넣어 치즈케이크에서 딸기 맛을 많이 느낄 수 있어요.
치즈케이크 반죽을 나눠 3가지 색으로 만들어 자연스럽게 섞어 굳혔더니 색다른 모양이 나온 것 같아요.
핑크 핑크함이 사랑스러운 치즈케이크랍니다~^^
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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*자막이 준비되어 있습니다! Subtitles are prepared.
It's an automatic translation, so it might be a little wrong,
but I hope it helps a little bit.^^

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[재료 Ingredients]

틀 사이즈 Mold size : 15cm

냉동 딸기 400g
설탕 80g
레몬즙 10g

통밀 비스킷 80g
녹인 무염버터 35g

젤라틴 6g + 물 30g
크림치즈 250g
설탕 30g
바닐라익스트랙 3g
딸기 퓌레 130g
생크림 200g

딸기 퓌레 120g
젤라틴 4g + 물 20g

400g Frozen strawberry
80g Sugar
10g Lemon juice

80g Whole wheat biscuits
35g Melted unsalted butter

6g Gelatin + 30g Water
250g Cream cheese
30g Sugar
3g Vanilla extract
130g Strawberry puree
200g Heavy cream

120g Strawberry puree
4g Gelatin + 20g Water

[만드는 과정]

1. 냉동 딸기에 설탕을 넣고 약불에서 걸쭉해질 때까지 끓인 뒤 레몬즙을 넣고 조금 더 끓인 뒤 식힌다.
2. 부순 다이제 쿠키에 녹인 버터를 넣고 섞은 뒤 틀에 넣고 평평하게 눌러 편 뒤 냉장실에 넣어 둔다.
3. 가루 젤라틴에 물을 넣고 섞어 10분 정도 두고 실온 상태의 크림치즈를 부드럽게 풀어 준다.
4. 설탕과 바닐라 익스트랙을 넣고 섞은 뒤 딸기 퓨레를 넣고 섞는다.
5. 불린 젤라틴을 전자레인지에 20초 정도 가열해 녹인 뒤 크림치즈 반죽에 넣고 섞는다.
6. 생크림을 약 50% 정도 휘핑해 크림치즈 반죽에 넣고 섞는다.
7. 크림치즈 반죽을 1컵 정도 틀에 넣고 평평하게 한 뒤 냉동실에서 10분 정도 굳힌다.
8. 딸기 퓨레에 녹인 젤라틴을 넣고 섞어 틀에 붓고 냉동실에서 10분 정도 굳힌다.
9. 크림치즈 반죽을 3개로 나누고 색소를 넣어 3가지 색을 만들어 짤 주머니에 담는다.
10. 조금씩 크림치즈 반죽을 짜서 틀에 채우고 젓가락으로 저어 무늬를 만들어 냉장실에서 3시간 정도 굳힌다.



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