O MELHOR Pudim de Leite Condensado do MUNDO: que ninguém vai fazer, ooo tristeza! O tradicional Pudim de Leite Condensado com um toque de tecnologia par deixar ainda mais incrível.

Para fazer a receita utilizei um TERMOCIRCULADOR que é um equipamento que aquece e circula a água. O detalhe que a temperatura é super controlada e constante.

É um produto geralmente usado na Culinária Sous Vide que em linhas gerais: cozimento do alimento à vácuo em um banho-maria com temperatura controlada. Não é tecnicamente vácuo, vácuo mesmo… é mais uma atmosfera modificada do que vácuo.

O termocirculado usado é da marca SANSAIRE que eu já falei no canal e no blog (link abaixo). Foi comprado na gringa anos atrás por apenas $199. Lembre-se uns 5 anos atrás o dólar era pagável (em torno de r$2) e os equipamentos do tipo mega caros.

Pote de vidro: os potes usados no vídeo não vendem no Brasil, é da marca americana Ball. É o modelo Regular Mouth de 4 ounces (cerca de 113mL) e eu ganhei de presente.

INGREDIENTES:
PUDIM DE LEITE CONDENSADO
395 g leite condensando (1 lata/caixa)
350 mL leite integral
3 ovos
10 mL extrato de baunilha (ou 2-3mL essência de baunilha)
CALDA DE CARAMELO
150 g açúcar cristal
50 mL água

▶︎ RECEITA COMPLETA: http://pratofundo.com/9301/
▶︎ Sobre o termocirculador:
https://pratofundo.com/3788/sansaire-...

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TRILHA SONORA

- Sexy by BENSOUND: http://www.bensound.com/royalty-free-...

- "Funkorama", "Ouroboros", "Local Forecast" e "Local Forecast - Elevator" de Kevin MacLeod (incompetech.com).
Licenciadas sob / Licensed under Creative Commons Attribution: (https://creativecommons.org/licenses/...)
- Origem: http://incompetech.com/music/royalty-...
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O MELHOR Pudim de Leite Condensado do MUNDO (Que Ninguém Vai Fazer) | Sous Vide
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