PANINI AL CIOCCOLATO
300 gr di farina 00
200 gr di farina manitoba
280 gr di latte
40 gr di olio
30 gr di burro
150 gr di zucchero
3 gr di lievito secco di birra
Pizzico di sale
Cioccolata qb
Procedimento: Mescolare tutti gli ingredienti secchi (farina, zucchero, lievito, sale) e poi aggiungere l'olio e il latte poco per volta. Quando il latte sarà completamente mescolato all'impasto, continuare ad impastare a mano per qualche minuto aiutandosi con un pò di farina. Quando l'impasto risulta abbastanza omogeneo aggiungere il burro a tocchetti e poi il cioccolato tritato o le gocce di cioccolato. Mettere a lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio. Formare le singole pagnotte, disporle nella teglia da forno e mettere nuovamente a lievitare fino al raddoppio. Quando pronte, spennellare con un pochino di latte e infornare a 170 °C per circa 15/20 minuti.

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