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Una ricetta della famosissima sora lella, mitica sorella di Aldo Fabrizi, che in cucina riusciva a creare delle vere opere d'arte.
Il pollo con peperoni era uno dei suoi cavalli di battaglia.

INGREDIENTI:

MEZZO POLLO PREFERIBILMENTE RUSPANTE
1 CIPOLLA
3 PEPERONI GRANDI
500 GRAMMI DI POMODORI DA SUGO
SALE
PEPE
OLIO ABBONDANTE
MEZZO BICCHIERE DI VINO BIANCO

PROCEDIMENTO:

Togliere tutti i peli e le piume dal pollo, lavarlo e farlo a pezzi, metterlo a rosolare con un filo di olio in una padella.
A parte in una pentola mettere poco più di mezzo bicchiere di olio e la cipolla tagliata finemente a soffriggere.
Lavare i peperoni e i pomodori e fare i peperoni a listarelle e i pomodori a pezzetti.
Non appena il pollo è rosolato sfumiamolo con il vino bianco e quando la cipolla sarà leggermente rosolata aggiungere i pomodori metà a pezzetti nella cipolla e l’altra metà frullati, nel pollo.
Una volta rosolati i pomodori per una decina di minuti, aggiungere i peperoni abbassando la fiamma e mettendo il coperchio, aggiungere sale a piacere e un pochino di pepe.
Aggiungere sale e pepe anche nel pollo e farlo cuocere per 10 minuti.
Passato questo tempo uniamo i peperoni al pollo e facciamo cuocere per 5-6 minuti con il coperchio.
Mangiare rigorosamente con le mani e buon appetito.

INGREDIENTS:

HALF CHICKEN PREFERABLY FREE-FREE
1 ONION
3 LARGE PEPPERS
500 GRAMS OF TOMATOES FOR SAUCE
SALT
PEPPER
PLENTY OF OIL
HALF GLASS OF WHITE WINE

PROCEDURE:

Remove all the hair and feathers from the chicken, wash it and cut it into pieces, brown it with a drizzle of oil in a pan.
Separately, put a little more than half a glass of oil and the finely chopped onion in a pan to fry.
Wash the peppers and tomatoes and cut the peppers into strips and the tomatoes into pieces.
As soon as the chicken is browned, add the white wine and when the onion is lightly browned, add half the chopped tomatoes to the onion and the other blended half to the chicken.
Once the tomatoes have browned for about ten minutes, add the peppers by lowering the heat and putting the lid on, add salt to taste and a little pepper.
Add salt and pepper to the chicken too and cook for 10 minutes.
After this time, add the peppers to the chicken and cook for 5-6 minutes with the lid on.
Eat strictly with your hands and enjoy your meal.



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