THE BAKERY EXPERIENCE

In Sicily, the bakery is often identified with the name "u furnu" (the oven) even more so here where one of the last wood ovens remains and where it is still one of the first activities to begin the morning. In small town Sicily the bakery is often not just a place to purchase bread, but is also the place to go to get the “freshest news of the day.” It can also be a place to bake a dish prepared at home; and it is here in this familiar and village-scale environment, where we spend a few hours, helping Mrs. Maria with her business, primarily to prepare pizza that will become our lunch at a table specially set in front of the bakery.

ESPERIENZA FORNO
Vi abbiamo detto che vi faremo riscoprire la semplicità e non solo attraverso passeggiate naturalistiche e curiosi racconti, ma anche attraverso sapori e odori.
Vi abbiamo detto che vi faremo sentire a casa.
E una casa che si rispetti profuma di buono e di pane, proprio per questo vi porteremo “o furnu”.
Qui, infatti, resiste uno degli ultimi forni a legna della Sicilia. E in piccoli paesi come il nostro, il forno non è un comunissimo panificio, ma è molto, molto di più.
“U furnu” è la prima attività che bacia il sole e da il buon giorno a Sant'Angelo Muxaro, è la sala riunioni di casalinghe che non solo comprano sfilatini e biscotti, ma vanno ad infornare qualche pietanza preparata in anticipo a casa.
Il panificio, u furnu, qui, è luogo d'incontro, edicola, salotto. Dentro alle ceste, news fresche freschedi giornata. Tra ricci di mandorla, panini e legna che arde, Tizio si è laureato, Caio è morto e Sempronio si sposa. Si prende a morsi la vita, che lievita tra le bocche di chi il sapore di quel pane lo riconoscerebbe tra milioni di filoni. (Testo Dania Butticè).