#돌나물 #돌나물물김치 #물김치

안녕하세요 ^^
오늘은 제철 맞은 돌나물로 정말 맛있는 돌나물물김치를 만들어보았습니다.
물김치에서 가장 중요한건 밑국물인데요,
배와 생강을 넣어 밑국물을 만들어주면 고급진 단맛과 감칠맛이 생겨 매실액이나 액젓을 넣지 않아도 정말 맛있는 물김치가 됩니다 ~^^
하루이틀 실온에 숙성하면 새콤한 그 맛에 냉면그릇에 넣고 퍼먹게 되는 맛입니다 ~^^

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재료

돌나물 280g
쪽파 5대 ( 40g )
무 200g
홍고추 2개

밑국물 -

양파 1/2개 ( 150g )
배 1/2개 ( 250g )
생강 10g
마늘 10알 ( 30g )
고춧가루 3큰술
물 1.2L
소금 2와1/2큰술

밀가루풀 -
물 400ml
밀가루 2큰술

1큰술 15ml 계량스푼을 사용하였습니다.