Kaz etini herkes över ancak çoğu kimse tadını bilmez. Tadına bakanlar ise ticari cinslerin tadına baktığından dolayı beklediği tadı bulamaz. Piyasada tadı en çok sevilen kaz yerli kazdır. Ancak yerli kaz civcivinin nasıl yetiştirilmesi gerektiği konusunda yeterli bilgiyi bulmak mümkün değil. Örneğin ilk defa kaz civcivi aldınız ne yedireceksiniz ve nerede bakacaksınız, rahatsız olup olmadığını nasıl anlayacaksınız bunları bilmek istediğinizde çok fazla mesai harcamanız gerekmekte. Bu eksikliği gidermek için yetiştirdiğim kazlardan edindiğim tecrübeyi sizlerle paylaşmak istedim. Şimdilik en temel noktalardan bahsettim. İlerleyen süreçte diğer ayrıntılardan da bahsetme niyetindeyim. İyi seyirler.