Sgraffito - termo italiano que significa riscado. Na cerâmica essa técnica se utiliza após a aplicação de algumas camadas de engobe (argila colorida) sobre uma argila de cor contrastante, fazendo-se riscos sobre esse engobe, deixando assim, aparecer a argila que está embaixo. Esse processo se dá quando a peça a ser trabalhada se encontra ainda úmida (antes da primeira queima).
Veja o processo neste vídeo.