مواد لازم:
سیب‌زمینی: ۳ تا ۴ عدد متوسط (حدود ۴۰۰ گرمی)
تخم‌مرغ: ۲ عدد
پیاز: ۱ عدد متوسط (اختیاری)
آرد: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری، برای تردتر شدن)
زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
نمک و فلفل: به میزان دلخواه
روغن مایع: به میزان لازم برای سرخ کردن
سبزیجات معطر: مانند تره یا شوید (اختیاری، به دلخواه)
طرز تهیه:
آماده‌سازی سیب‌زمینی:

سیب‌زمینی‌ها را به خوبی بشویید و پوست بکنید. سپس آن‌ها را به قطعات کوچک خرد کنید و در آب جوش بپزید تا نرم شوند. پس از پخت، آن‌ها را آبکش کنید و بگذارید خنک شوند.
رنده کردن سیب‌زمینی:

سیب‌زمینی‌های پخته شده را با رنده درشت یا له کنید تا یکدست شوند. می‌توانید از یک چنگال برای له کردن استفاده کنید.
اضافه کردن مواد دیگر:

پیاز را رنده یا خرد کنید و به سیب‌زمینی‌ها اضافه کنید. سپس تخم‌مرغ‌ها را اضافه کرده و مخلوط کنید.
آرد، زردچوبه، نمک و فلفل را به مخلوط اضافه کرده و به خوبی هم بزنید. در صورت تمایل، سبزیجات معطر را نیز اضافه کنید.
سرخ کردن کوکو:

در یک تابه، روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید. سپس با قاشق یا ملاقه، مقداری از مخلوط سیب‌زمینی را در تابه بریزید و به شکل دایره‌ای پهن کنید.
وقتی یک طرف کوکو طلایی و ترد شد، با یک کتف یا برگرداننده، آن را برگردانید تا طرف دیگر هم سرخ شود.
سرو:

کوکوها را روی کاغذ حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود. سپس آن‌ها را می‌توانید با ماست، ترشی یا سالاد سرو کنید.
نکات مهم:
انتخاب سیب‌زمینی: استفاده از سیب‌زمینی‌های پخته خوب (نوعی که نشاسته بیشتری دارد) برای موفقیت در تهیه کوکو ضروری است. سیب‌زمینی سفید یا زعفرانی معمولاً بهترین گزینه هستند.

تنوع در مزه‌ها: برای ایجاد تنوع در طعم، می‌توانید به مخلوط از ادویه‌های مختلف یا پنیر رنده‌شده استفاده کنید.

ترد شدن کوکو: برای تردتر شدن کوکو، می‌توانید مقدار کمی آرد به مخلوط اضافه کنید. همچنین سرخ کردن با حرارت متوسط تا بالا می‌تواند کمک کند تا کوکو به خوبی ترد شود.

سرو: کوکو سیب‌زمینی را می‌توانید همراه با سس کچاپ، ماست یا سبزی‌های تازه سرو کنید. برخی افراد کوکو را با ترشی‌های مختلف نیز استفاده می‌کنند که بسیار خوشمزه است.

نگهداری: در صورتی که کوکوهای باقی‌مانده داشتید، می‌توانید آن‌ها را در یخچال نگه دارید و سپس آن‌ها را در تابه‌ی داغ یا مایکروویو گرم کنید.

با رعایت این نکات و دستور تهیه، می‌توانید یک کوکو سیب‌زمینی خوشمزه و خوش‌رنگ آماده کنید که مورد استقبال خانواده و مهمانان شما قرار گیرد!
اگه این ویدئو رو دوست داشتید فراموش نکنید که کانال من رو سابسکرایب و لایک کنید (❤) و برای دوستانتون بفرستید. برای دیدن آموزشهای بیشتر زنگوله 🔔بالارو روشن کنید تا به محض اومدن آموزش ها بهتون اطلاع داده بشه خوشحال میشم برام کامنت بزارید و سوالات و نظراتتون رو بگید منتظر پیشنهاداتون هستم مرسی که هستین💓💓
Ingredients:
Potatoes: 3 to 4 medium-sized (approximately 400 grams)
Eggs: 2
Onion: 1 medium (optional)
Flour: 1 to 2 tablespoons (optional, for crispiness)
Turmeric: 1 teaspoon
Salt and Pepper: to taste
Oil: sufficient for frying
Herbs: such as chives or dill (optional, to taste)
Instructions:
Prepare the Potatoes:

Wash the potatoes thoroughly, peel them, and cut them into small pieces. Boil in water until soft. After cooking, drain and let them cool.
Grate the Potatoes:

Grate or mash the cooked potatoes until smooth. You can use a fork for mashing.
Add Other Ingredients:

Grate or finely chop the onion and add it to the potatoes. Then add the eggs and mix well.
Add flour, turmeric, salt, and pepper to the mixture and stir thoroughly. Optionally, you can add chopped herbs.
Fry the Kofta:

In a frying pan, heat oil over medium heat. Using a spoon or ladle, scoop some of the potato mixture and place it in the pan, flattening it into a circular shape.
Once one side is golden and crispy, flip it using a spatula to fry the other side.
Serve:

Place the koftas on paper towels to absorb excess oil. Serve them with yogurt, pickles, or a salad.
Important Tips:
Choosing Potatoes: Using the right type of potato (one with higher starch content) is crucial for the success of the kofta. White or saffron potatoes are generally the best options.

Flavor Variations: To create variations in taste, consider using different spices or shredded cheese in the mixture.

Crispiness: You can add a little flour to enhance the crispiness of the kofta. Also, frying on medium to high heat helps achieve a nice crisp texture.

Serving Suggestions: Potato kofta can be served with ketchup, yogurt, or fresh herbs. Some people enjoy it with various pickles, which adds delicious flavor.

Storage: If you have leftover koftas, you can store them in the fridge and reheat them in a hot pan or microwave.

By following these guidelines and recipe instructions, you can prepare a delicious and visually appealing potato kofta that will be appreciated by your family and guests!