Oiê foguetinhas e patinetes, tudo bem?

Nosso vídeo de hoje é sobre Métodos de Preparo de Massa de Bolo.

Não é apenas chegar e fazer um bolo, é preciso conhecer cada método de preparo antes de começar para saber se essa massa será ideal para o que você irá fazer.

Você precisa entender qual é o conceito que está atrás de cada receita, pois assim você entederá melhor onde encaixar cada tipo de massa.

MÉTODOS DE PREPARO:
- Método Espumoso: esse é um método a base da aeração dos ovos, a fermentação do bolo de método espumoso é a fermentação mecânica, a qual vem da aeração dos ovos. Ex de bolos: pão de ló, genoise, chiffon.
- Método Direto: esse é o método mais simples, onde misturamos os secos e os líquidos, misturamos e o bolo está pronto. Ele entra com a fermentação física. Ex: Red Velvet
- Método Cremoso: onde temos nossas massas amanteigadas, as quais são mais estruturadas, especial para fazer bolos altos e de andar.

Me diz aqui nos comentários, qual método de preparo você mais utiliza?


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