Era uma vez.... uma viúva que chamava Simone que vivia com sua filha Lise, em uma fazenda no interior da França.
Lise era apaixonada por Colas, um camponês pobre que trabalhava na fazenda, mas sua mãe não aprovava esse romance.
Simone queria que sua filha se guardasse para um ótimo pretendente e não para um camponês, por isso ela vivia vigiando a menina e a proibindo de se encontrar com Colas, mas Lise era esperta e sempre dava um jeito de se encontrar com ele, mas quando não conseguiam se encontrar eles deixavam fitas amarradas nos lugares por onde estiveram, para que o outro soubessem quando um estava procurando o outro.
Para piorar a Situação dos jovens apaixonados chega Thomas, um rico fazendeiro dono de um vinheiro com seu filho Alain (um rapaz bobalhão e nada atraente que deseja se casar com a Lise).
O fazendeiro Thomas cortejava Simone, que por sua vez estava decidida a casar Lise com Alain, pois via nele a garantia de um futuro rico e prospero para sua filha.
Eis que chega a colheita do milho na fazenda de Simone e para comemorar a colheita os camponeses dançam alegremente, Alain tenta dançar com Lise varias vezes mas Colas chega primeiro e a menina então mostra a sua preferencia por dançar com seu amado.
Todos tiram sarro de Alain, mas ele é tão ingênuo e bobo que continua fazendo de tudo para chamar atenção de Lise e não percebe que a menina se afasta de todos e vai para longe com Colas.
Simone até percebe, mas está tão entretida com os cortejos de Thomas que esquece de dar atenção á travessura da filha.
Porem, uma chuva forte acaba com a festa dos camponeses.
Colas entra escondido nos fenos e assim que Simone sai de casa, Colas sai do seu esconderijo, Lise e Colas trocam juras de amor e também trocam seus lenços, como forma de compromisso. de repente sua mãe entra em casa e Lise desesperada procura um local para esconder o amado Colas, ela esconde ele em seu quarto e vai para a sala tentar disfarçar a situação.
A ordem do Ballet segundo a par¬ti¬tura de 1960 de Lanchbery:
1º Ato
1.Introdução
2. Dança do galo e das galinhas
3. Lise e a fita (Pas de Ruban)
4. Colas
4 a. Solo de Colas
5. Colas e Simone
6. Aldeões
7. Simone e Lise
8. Lise e Colas (Pas de Ruban)
9. Garotas da aldeia
10. Thomas e Alain
11.Fora para a Colheita
12. Colas (rea¬fir¬ma¬ção do N. 4)
13. Piquenique
14. Dança da flauta
15. Briga
16. O Pas de deux de Fanny Elssler
17.Simone
17 a. Dança de Tamancos
18. Dança com mastro
19. Tempestade e Finale

2º Ato

20. Overture (abertura)
21. Lise e Simone
22. Fiação
23. Dança do Tamborim
24. Colheitadores
25. Quando esti¬ver casada