こんにちは (*'▽')
今回は前回からの続きになります。
作る工程それぞれの大事なポイントを
解説したいと思います（´∀｀*）

とにかく大事なのは「温度」です！
生地の温度をなるべく低くしないように
「材料を温めたり」「保温」したり...

そうすることで
空気をたっぷり含み「比重」が軽くなります！
なので
「より柔らかくふんわりしたスポンジ」になる訳です！

小麦粉を混ぜる時に
気泡を死なせない為の
大事なプロセスでもあります。

簡単な事ではありますが
「より一層柔らかくふんわりしたスポンジ作り」
のカギになりますので
最後までご覧頂ければありがたいです!


良い動画と思って頂けたら
チャンネル登録＆グットボタン
宜しくお願いします ( ｀・∀・´)ﾉﾖﾛｼｸ

X（旧Twitter)もやってます！
コミュニティ投稿と同じ内容も
ツイートしてます～（大半は趣味です）
作ってくれたら ぜひ教えて下さい (*'▽')
  / cake_babacho  


□■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■□

----オススメの動画----
「ココアのスポンジケーキの作り方（仮）」
時間が無く撮影編集があまりできず
仮の動画になってしまいましたが
「比重」などについて少し解説しています(*^^)
観てくれると嬉しいです(●´ω｀●)
こちら👇
   • ココアのスポンジケーキの作り方「比重で⁉ ふんわり柔らかく」  

□■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■□

----賞味期限＆保存方法----
焼き上げた次の日中にご使用下さい。
時間が経てば経つほど硬くモソモソになります。

：冷凍する場合：
焼き上がった後
完全に冷めないうちに（少しだけ温かい位）
ラップに包みタッパーなどに入れて下さい。
10日位は大丈夫です。
ただし
冷凍すると少し硬くなります( ；∀；)

□■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■□

----材料----
内寸 高さ 約5.7㎝ 直径 約14.7㎝ 1台分
　　　　　　　
卵液 130g
グラニュー糖 90g
薄力粉 60g
無塩バター 13g
生クリーム３５% 13g

※卵液は前回の動画をご参照下さい。
　卵黄と卵白の比率を整え
　泡立ちに不要な部分を取り除いた
　卵液の作り方👇
　   • 【スポンジケーキの作り方】ケーキ屋さんが実践するコツを解説！作り始める前の...  

※今回使用した型は
　5号サイズより少し小さい型です。
　5号サイズの型で作る場合
　一割くらい多くして下さい。

※材料や分量の割合を変えたり
　作り方を変えたりすると
　失敗の原因になります。
　動画内と同じようにお作り下さい。

----Ingredients----
130g Whole egg liquid
90g granulated sugar
60g cake flour
13g unsalted butter
13g heavy cream35%

□■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■□

----BGM&SE----
You Tube Audio Library
   / @cakeya_babacho0141  

DOVA-SYNDROME
https://dova-s.jp

#スポンジケーキ
#ショートケーキ
#ジェノワーズ