Rosa gebratenes Kalbfleisch mit frischen Kräutern im Niedertemperaturverfahren. Mit Hilfe eines Bratenthermometer garen wir das Fleisch bei nur 90° und im Kern bis 55°.
Das Ergebnis ist hervorragend.
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Zutaten:
1 Stk. Kalbstafelspitz
2 Lorbeerblätter
Basilikum
Thymian
Salbei
Rosmarin
Petersilie
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
Olivenöl


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