Buscaba una consistencia estable para esta crema diplomática y lo he conseguido!!

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INGREDIENTES:
Para la crema pastelera:
100g Nata líquida para montar con un 35% MG
200g Leche entera
1/2 Vaina de vainilla (o 2g esencia de vainilla)
60g azúcar
15g almidón de maíz (Maizena)
64g Yemas (4 unidades huevo M aproximadamente)
3,5g gelatina en láminas con 240º Bloom.

Para la nata montada (crema de leche para montar o chantilly)
120g Nata líquida para montar con un 38% MG.
10g azúcar glasé

Yo soy Eva y estas en ‪@ladulceeva‬