في الحلقة التانية من مطبخ الغربة بعمل رز باللبن في الفرن ذي بتاع المالكي وبتبدأ مأساتي مع غليان اللبن

On the second episode of A kitchen Abroad I make Baked rice pudding to satisfy my Elmalki, the best rice pudding spot in cairo, Cravings. Boiling a pot of milk turns out to be easier said than done.

وصفة احلى رز باللبن عملته في حياتي برضه اهيه:
هنسخن ٢ لتر لبن علي نار هادئة لحد ما يوصل٩٠ درجه مئويه.
نقلبه كل شويه وهو بيسخن عشان لو سبناه يغلي القشطه هتفصل عن الرز باللبن وهيصفر ومش هيبقي كريمي
هنطفي النار ونضيف كوب رز ونقلب
نغطي الحله ونسيب الرز منقوع في اللبن من غير نار
في بوله هنحضر :
٢معلقه كبيره نشا
٢معلقه كبيره لبن بودره - اختياري
٢ معلقه كبيره كريم شانتيه بودره
كوب ونص كريمه لباني
ونقلب الخليط كويس لحد ما يتجانس
هنحضر كوب سكر
بعد ساعه ونص هنرجع للحله، وهنلاقي الرز نفش
هنحطه علي نار متوسطه لحد ما يغلي، بعد كدا هنوطي النار ونغطي الحله ونسيبه علي نار هادئه لمده ربع ساعه لحد الرز ما يطري
نضيف الرز ونقلب كويس
ممكن نذوقه عشان نتأكد أنه مش محتاج سكر تاني و نحت رشة ملح بسيطة جداً
بعد كدا هنضيف الخليط اللي حضرناه في بوله ونقلب كويس لحد الخليط ما يتقل ويعمل فقاقيع
نشيله من علي النار ونصبه في بولات صغيره ونغطيه فورا ببلاستيك (سترتش) عشان يعمل التمويجة الجميلة بتاعت المحلات
نسيبه يبرد وبعدين نسيبه في الثلاجه
او في فرن مسخنينه علي درجه ١٨٠ لمده ربع ساعه

Follow on socials to find out all the latest - تابعوا السوشيال عشان تعرفوا الحلقات الجديدة امتى:
Facebook - فيسبوك:   / emanskitchenabroad  
Instagram - انستجرام:   / emanskitchenabroad  

Credits:
Editing Team: Essam Esmail, Ziad Sa'ed
Closed Captioning: Mohamed Yehia
Intro and artwork: Hazem Ragheb
Music: Ahmed Safi El-Din