1 kg Daging sapi sengkel
2.5 L Air cucian beras
2 pcs Daun salam
2 pcs Batang seledri
1 pc Daun bawang
1 pc Sereh
1 ruas lengkuas
1.5 sdt Garam
1.5 sdt Kaldu sapi

Bumbu halus :
10 pcs Bawang merah
7 pcs Bawang putih
2 pcs Sereh
1 ruas lengkuas
1/2 ruas Jahe
2 sdm Ketumbar (sangrai)
1.5 sdt Jinten (sangrai)
1.5 sdt Lada putih bubuk
1/2 pc Pala
6 pcs Kemiri
80g Kacang tanah goreng (sudah di blender)

Bahan Aromatik :
2 pcs Daun salam
5 pcs Daun jeruk
1 pc Kayu manis

Sambel Tauco :
2 pcs Cabe merah besar
12 pcs Cabe rawit merah
5 pcs Bawang merah
2 pcs Bawang putih
1-2 sdm Tauco
1 sdm Gula pasir
2 sdt MSG