焼き鯖寿司です。鯖を三枚におろして骨を抜き、焼いて寿司にしました。酢飯は裏巻きにして使い、焼き鯖、とろろ昆布、甘酢生姜、大葉を挟んでいます。マキスで巻くので、高い寿司型は使わなくていいです。焼鯖と酢飯の相性が良くて美味しいです。テキストのレシピはリンク先をご覧ください。
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