Carlos Monteiro, da Faculdade de Saúde Pública, desenvolveu uma nova classificação baseada no processamento alimentar. Denominada NOVA, a classificação divide os alimentos em quatro categorias. Criadas pelo pesquisador, a classificação NOVA deu subsídios para estudiosos entenderem porque doenças como obesidade, diabetes e câncer vêm aumentando, apesar de a população comprar cada vez menos sal, açúcar e gorduras.

Nesta segunda reportagem, Monteiro fala sobre a relação dos alimentos com o desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis.

O Guia Alimentar Para a População Brasileira, do Ministério da Saúde, traz dicas importantes sobre alimentação, baseadas na classificação NOVA: https://goo.gl/vu2Wis

Reportagem: Fabiana Mariz, Lucca Chiavonne, Lucas Satolo, Kleison Paiva
Edição: Fabiana Mariz, Lucca Chiavonne

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