Kürbis gehört einfach in den Herbst... genauso wie dieses Kürbisrisotto auf deinen Teller! Mit knusprigen Speck und grünen Kürbiskernen eine echte Geschmackswucht für die kühlen Tage.

📓 ZUTATEN für 2 Personen á 400 g:

200 g Hokkaidokürbis
125 g Risottoreis
90 g Zwiebeln
575 ml Gemüsebrühe
40 g Parmesan
30 g Butter
2 Scheiben Speck (in dünnen Scheiben)
15 g Kürbiskerne (grün)
etwas Rapsöl
/ Salz, Pfeffer
etwas Muskatnuss

📌 Das Ganze Rezept findest du auf https://mehr-genuss.de/rezept/kuerbis...

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0:00 Intro und Einleitung
0:37 Kürbis vorbereiten & würfeln
3:30 Kürbis anschwitzen und mit Brühe auffüllen
4:52 Zwiebeln würfeln und Speck schneiden
5:43 Speck braten
6:26 Zwiebeln anschwitzen
6:52 Risottoreis dazu geben
7:21 Mit Brühe ablöschen
8:02 Kürbis pürieren
8:24 Parmesan reiben
9:20 Risotto fertigstellen
10:37 Kürbisrisotto anrichten
11:22 Outro