Salam und Hallo ihr Lieben,

viele von euch haben bereits mein Sellou | Sfouf Rezept in meinen Highlights gesehen, aber da ihr euch das Rezept auch in schriftform gewünscht habt, hier also nochmal die Zutaten:

Zutaten:

1 kg geröstetes Mehl, ihr könnt es auf niedriger Stufe in einer Pfanne rösten oder auch im Ofen, wichtig ist ständig rühren, damit er euch nicht verbrennt.

1kg Mandeln ( 800g der Mandeln mit Schale im Ofen rösten, 200g Mandeln in heißem einweichen, schälen und frittieren und grob hacken.!! Die Mandeln sollten ins kalte Öl getan werden und langsam geröstet werden, nicht das Öl vorher erhitzen, so verbrennen die Mandeln.

1 kg Sesam geröstet (ca
800g mahlen und den Rest ganz lassen)
200g Haferflocken fein geröstet
150g Puderzucker (wenn ihr es eher süßer mögt, könnt ihr natürlich mehr nehmen).
1 Essl. Zimt
1 Essl. gemahlener Anis
1 Essl. gemahlene Fenchelsamen
(Anis und die Fenschelsamen kurz in einer Pfanne rösten, das ergibt ein tolles Aroma)
1/2 teel. Gummi Arabicum mit einem Esslöffel Zucker mahlen (wenn ihr keins habt, könnt ihr auch darauf verzichten 😉)
1 teel. Salz

Alle trockenen Zutaten gut miteinander vermischen und ca. 5Std ziehen lassen. So nimmt das Mehl alle Gewürze schön auf, ihr könnt es auch über Nacht stehen lassen.

700g Braune Butter oder geklärte Butter (Zubereitung findet ihr in den Highlights Instagram)
2 Essl Honig (auch hier bleibt es euch überlassen, wie süß ihr es mögt)

Alles solange miteinander vermengen, bis alle trockenen Zutaten "fettig/nass" sind 😁.