María es diseñadora industrial y Santi, su marido, es ingeniero especializado en organización industrial. Ambos han desarrollado su profesión en diferentes empresas en Barcelona pero finalmente han apostado por el medio rural. Hace menos de un año que han dejado el mundo de las multinacionales y en Lerma han montado una granja de caracoles aprovechando una finca familiar. 'Caracoles Arlanza' ha nacido en la provincia de Burgos con la idea de cambiar de vida combinando naturaleza y gastronomía.

Y en Brañosera, conocemos a las hermanas Díaz que han vuelto a su pueblo. Patricia ha estudiado hostelería en Bilbao y África se ha formado en imagen y sonido. En uno de los municipios más visitados de la montaña palentina, donde se constituyó el primer ayuntamiento de España, han puesto en marcha un restaurante. En 'Mesón la Aceña' han diseñado una cocina para todos los públicos.