Pizza a la Piedra Tradicional Argentina

¡Buen día amigoooos! 🍕Aquí vamos con la receta que les debía! En esta oportunidad salió una Napolitana, pero hacela del gusto que quieras (Y acordate de subirla etiquetandome así veo tu resultado) 📸
📋Como siempre digo, que la selección de ingredientes sea de la mejor calidad posible!

Necesitamos para 4 pizzas grandes
-1000g de harina de fuerza o 000
-550g de agua natural
-5g de levadura
-20g de sal
-30g de aceite

🏋🏻Pesado: fundamental para respetar la receta y que nos quede la masa ideal
🥣Integración: amasar no menos de 15 minutos con energía y buena onda. Una vez que la masa queda lisa y sedosa dejamos descansar durante 15 minutos a 24⁰c
🔪Bollamos dividimos la masa en 4 si tenemos una balanza lo pesamos salen de esta receta 4 bollos de 400g aprox. Bollamos nuevamente y dejamos fermentar durante 60 min a 24⁰c
❄️Luego guardaremos los bollos en la heladera a una temperatura de 4 a 8 ⁰c terminan ahí la fermentación y maduración de las harinas.
📀Estiramos y formamos el disco dejando un borde de 1cm para que pueda contener los ingredientes. Disponemos el disco sobre una pala de madera levemente enharinada.
🥫Colocamos la salsa y la muzzarella e ingresamos al horno que, tiene que estar bien fuerte, 280⁰c aprox.
🧄Cuando se derrite la muzzarella sacamos del horno y agregamos las rodajas de tomates un poco de sal y mucho ajo.
⏰Vuelta al horno por 5 minutos para que tomen temperatura los ingredientes.
🫒Al momento de servir colocamos el infaltable chimi pizzero orégano y adentroooooo!!!!

Contame que te parece... proba la receta y después decime!! 😜

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