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▬ Ingredients ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Pork belly 1.2kg
Ginger 10g
Spring onions 3
Little rice wine
Spice pouch See below
Sugar color See below
OIL as needed
Maggi wort 2 tablespoons
Double grain 30ml
Boiling water 1.5L
Salt 1 teaspoon
Sugar 1 tablespoon

Spice pouch:
Szechuan pepper 5g
Star anise 2
Cinnamon stick 1
Bay leaves 2

Sugar color:
Sugar 30g
Water 60ml
Boiling water 100ml

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