Amigos les comparto esta receta que le fascino a mi familia y es ideal para Thanksgiving o Navidad!

RECETA

• Pavo de aprox. 14 lbs
• 7 chile guajillo
• 2 chile ancho
• 5 ajos
• 1/3 tz vinagre de manzana
• 1 tz jugó de naranja
• 1 trozito achiote
• pimienta
• orégano seco
• comino
• caldo de pollo en polvo
• sal

• Papitas cambray
• Mantequilla

RELLENO

• 1lb carne molida res
• 1 lb carne molida puerco
• tocino
• 1 manzana verde
• 2 ramitas de apio
• 1/4 de cebolla
• 1 ajo picado
• frutos secos / cranberries, pasas, ciruela pasa
• nuez
• Sal y pimienta
• comino
• caldo de pollo en polvo

Cocinar a 325 f x 3hrs 20 min o hasta que tu termómetro marque 170 a 175 F al introducirlo en la parte más gruesa del muslo



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