如何能燉出外軟內Ｑ彈，還能帶來一口清爽香甜的義式燉飯？來自德國、義大利的蔬食料理家譚曼然，特別結合經典的義式料理和台灣小農食材，用台灣糙米、薑黃及新鮮蔬果，為蔬蔬101味節目打造了一道「小農燉飯」。

當義式燉飯與台灣食材碰撞的剎那，是她藏於心中、分享於雙手，也回饋於土地的美麗滋味。

現就讀於師大華語文教學研究所的譚曼然，畢業於德國大學漢學系，喜歡瑜伽，深諳阿育吠陀，也親身實踐，不僅在台東開設曼然蔬食品牌，讓許多人不惜遠道而去，只為好好體驗一回「曼然」的舒心慢食，她也常在北中南開設蔬食工作坊，許多學員都被她那信手捻來的廚藝，牢牢圈粉，黏她不放。

至於讓她常住久居的台灣土地，小農和蔬果最讓她心繫，她經常帶著國內外的客人，前往原民部落和農園，親近蔬食和小農，希望大家多運用新鮮在地的食材，把最原始和真實的風土味道找回來，「能在全植能量料理中，從顏色、味道到營養，品嚐到酸甜苦辣所有的滋味之餘，體驗到美感和平衡！」

譚曼然不喜歡死板板的食譜，她總要大家在心中保有一份跟蔬果和食物的親密連結，所以囉，作法雖是曼然的，但她更希望大家好好運用和變化，有一道屬於自己的「小農燉飯」，一同領受蔬食帶來的無限可能。

小農燉飯作法：    • 【純植小農燉飯 】譚曼然教你做外軟內彈牙的小農燉飯