Essas batatas são consumidas como lanche e não como sobremesa. Aliás, tradicionalmente não há o hábito de consumir doces nas refeições japonesas. Muita gente nem faz porque é fácil de ser encontrado em lojas de conveniência, supermercados, carrinhos e lojinhas. Mas como não temos essas facilidades por aqui, aqui vai a receita:
1 batata doce
5 colheres de açúcar
5 colheres de mirin (se não encontrar, use 4 colheres de água e 1 colher de glucose; mas fica melhor e mais bonito com mirin)
2 colheres de shoyu
Óleo para fritura
Água com sal
Gergelim preto torrado para decorar.

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